Vorige week schreef ik over hoe ik zelf een online kookworkshop gaf. Maar de week voordien had ik zelf al eens van dit nieuwe digitale concept mogen proeven. Via gekopkalfsvlees.be kreeg ik de uitnodiging om een online kooksessie te volgen met Jong Keukengeweld chef Francesca Sterckx van restaurant Mistinguett in Aarschot.
Deze week heb ik compleet mijn grenzen verlegd. Ik gaf een kookworkshop – ok dat is niets nieuws – maar via een livestream op YouTube!. Compleet met een setup met 2 camera’s, studiolicht en een microfoontje met een zenderbakske. En dan plots ben je een ‘presentatrice’ die heel veel euh’s zegt… Maar fin, het was wel echt plezant om te doen. En belangrijker: de mensen konden live thuis volgen en simultaan meekoken.
Wil je tijdens de feestdagen graag pasta serveren als voorgerecht? Waarom niet! Het is gemakkelijk, budgetvriendelijk en verrassend feestelijk! Met deze tips, tover je gegarandeerd een heerlijk feestelijk pastagerecht op tafel.
Hou jij ook zo van dips? Ik vind het echt geweldig om een aantal dips op tafel te zetten en je gasten zelf hun aperitiefhapje te laten opscheppen. Het ziet er mooi uit en veel minder gedoe dan van die minihapjes in mekaar prutsen. Wat ik alleen jammer vind: de crackers en broodstokjes die je kan vinden in de supermarkt, zijn vaak nogal saai of net veel te duur voor wat het is… Dat kan beter, toch?
Er zijn van die producten die écht bij de feestdagen passen. Voor mij zijn dat zonder twijfel oesters. Die zachte zilte smaak, die prachtige schelpen, de perfecte pairing met Champagne… Toen de vraag kwam van Carrefour om een feestelijk gerecht te maken met één van hun producten van de Kwaliteitsketen Carrefour (KKC), moest ik niet lang nadenken om voor de oesters te kiezen.
Het duurt voor mij altijd even om in de feeststemming te geraken. Nee, ik ben niet het type dat half oktober al excited daarover rondloopt. Ik word eerder grumpy van kerstliedjes. Maar toen was er het Delhaize Inspiration weekend. Vorig jaar was het een geweldige dag aan zee en dit jaar maakten ze er dus zelfs een heel weekend van, in een kei sjiek kasteel in de Ardennen! Dáár word ik al eens excited over!
Onlangs zat er weer een mooie uitnodiging in de digitale brievenbus: een dagje erop uit met de mensen van Delhaize richting ’t zeetje, om inspiratie op te doen voor de feestdagen. Het programma zag er dan ook fingerlicking good uit: een lunch bij AIRrepublic, een cooking challenge en diner met Jeroen De Pauw en gebakjes proeven en pairen met cocktails bij Hannah Van Ongevalle van The Pharmacy. Count me in!
Een ‘glazed ham’, ik wilde dat nu al echt eens heel lang maken. Het is iets typisch Brits (en bij uitbreiding ook Amerikaans en Australisch) om met Kerst te eten. Ik had er al een paar keer voor geïnformeerd bij de beenhouwer, maar die wisten precies toch ook nooit raad. Het kwam er meestal op neer dat ze enkel hammen van rond de tien kilo hadden, of het been al verwijderd wordt in het slachthuis enz…
Hierbij nog een leuk feestelijk recept: gegrilde camembert met broodbolletjes. Het idee vond ik hier, maar ik zocht wel naar een eenvoudig broodbolletjes-recept, zodat het relatief snel klaar te maken is. Echt een leuke en lekkere toevoeging bij een kaasplank, of gewoon als een hapje.
Aha, dit is er écht eentje voor de feestdagen, me dunkt! Zo’n edel stukje vlees, dat zo leuk presenteert, dat mag wel eens voor een speciale gelegenheid.