Nog niet zo bekend en nog niet bemind genoeg: Mero Restaurant, maar laten we daar snel verandering in brengen!
Mero ligt in de Leopold De Waelstraat, net voorbij het KMSKA dus. In een prachtig en groot pand, maar toch in zeer intieme sfeer. Chef Altin Mero heeft Albanese roots en is opgegroeid in Griekenland. Dat proef (en vooral: ontdek) je in zijn keuken, maar er zijn invloeden van over heel de wereld (we delen ook een liefde voor Aziatische keuken, da’s duidelijk!).
Er is keuze uit à la carte, maar de beste manier om Altin’s smakenpalet te ontdekken is uiteraard het 7-gangen tasting menu. Over elk gerecht is goed nagedacht en heeft telkens zijn eigen unieke, robuuste keramiek van Brokken Ceramics. Impressive!
We eten o.a. een heerlijk verfijnd uientartelletje met pruim en shiso (geïnspireerd op de uientaart van zijn moeder 🥹), een ge-wel-dige coquille met gevogelte-tare, zwarte limoen en truffel (wauw, echt zo zo goed), het kikkererwtenbrood van Altin’s grootmoeder, een werkelijk prachtige bereiding van octopus met BBQ-saus, beenmerg en zwarte look, zalige frisse granita met appel, rozemarijn, olijfolie en kappertjesblad en tenslotte ook een heel verrassend bananentaartje met Thaïse basilicum, pecan en citroengras dat helemaal niet te zoet is of zwaar valt.
Voor de wijnpairings blijven we in (West-)Europa en dat voelt vertrouwd maar verrast ook met kleinere en minder bekende domeinen. Ook de pre- & afterdinners cocktails zijn een aanrader 😍.
Het was een werkelijk heerlijke en verrassende avond, voor mij alvast de ontdekking van het jaar. Altin Mero en zijn kleine team zijn zo gepassioneerd en gedreven, dat wil je gewoon meemaken!
Ik werd uitgenodigd voor deze ervaring, 1000x dank Altin Mero!
