Lunch bij de vernieuwde Dôme
Dôme heeft een speciaal plekje in mijn hart – het was ooit mijn eerste echte gastronomische ervaring. Na de overname door chef Frédéric Chabbart en zijn vrouw Evangeline was ik benieuwd of de magie er nog zou zijn. Spoiler: absoluut! Het interieur is opgefrist maar nog steeds even statig, de ontvangst warm, en het lunchmenu ronduit top. Van de verfijnde hapjes met Japanse toets tot de perfect gegrilde tarbot op de binchotan – elk gerecht was zó goed en uniek. De geweldige wijnen en de chocoladetaart maakten het helemaal af. Ik verliet Dôme met een grote glimlach (en een voldaan hart): de nieuwe Dôme is minstens even betoverend als vroeger.
Update: In het najaar van 2025 verandert Dôme naar Brasserie Du Dôme en verhuist het sterrenrestaurant naar een nieuwe locatie enkele straten verder.
