Onlangs had ik vegetarische vrienden op bezoek en ik daagde mezelf uit om een heel Aziatisch-vegetarisch feestmaal op tafel te zetten. Ik maakte o.a. veggie gyoza, pineapple fried rice (in een ananas geserveerd en al, beetje tacky, I know, maar zo lekker!), sobanoedels in misosoep,… Maar dé ster van de avond werd toch ‘Szechuan aubergines’. Een eenvoudig recept, waarvoor je weliswaar wel 1 vrij speciaal ingrediënt nodig hebt: gefermenteerde bonenpasta, doubanjing. Een echte smaakmaker uit de Szechuan keuken. Ik gebruikte trouwens doenjiang, de Koreaanse versie van deze bonenpasta. Iets waar je dus wel naar op zoek moet in de Aziatische supermarkt. Maar ik beloof het je: dat is het zo hard waard! Zeer ‘umami’ van smaak, mmmm.
Ontdek mijn recept om asian style ribbekes te maken in de Crockpot, ter ere van ‘Crocktober’. Boterzacht en overheerlijk!
Ontdek mijn recept voor Indonesische rendang, samen met atjar tampoer en homemade naanbroodjes. Zo lekker allemaal!
Zoals je misschien wel weet, werk ik ook part time bij 15gram. Ik schreef er onlangs ook al over, dat we een Foodbox gelanceerd…
Als ik een etentje geef, dan zet ik bij het hoofdgerecht graag een echte pièce de résistance op tafel. Veelal een ferm stuk vlees…
Vorige week was ik uitgenodigd door Go-Tan om een wokworkshop te komen volgen. Ok, ik kan al wel behoorlijk goed koken en wokken, en…
Foto elidesc.com Dit is zo één van die gerechtjes waar ik altijd mee weet te scoren, en ik vond dat het dan ook niet…
Net zoals Vietnam en Laos, heeft Cambodia uiteraard ook zijn nationale gerecht, meer zelfs, het zijn er twee: fish amok en beef lok lak.…
Hierbij het recept van het geweldig lekker varkensvlees waar ik in deze post over onze kookworkshop in Vietnam over vertelde.