Ik heb deze vegetarische curry -of toch telkens een variatie erop- al enkele keren gemaakt. Het is geïnspireerd op de Indische keuken, maar authentiek zou ik het niet durven noemen. Ik maak als basis een soort van currypasta. Beetje te vergelijken met een Thaise currypasta, maar je hebt er helemaal niet zoveel speciale ingrediënten voor nodig. Je kan ze gewoon mixen in een klein keukenrobotje. Verder heb ik altijd wel wat specerijen in huis. Als je niet alles hebt, no worries, maar toch handig om in huis te halen, dat wordt niet slecht. Tenslotte heb ik ook nog curryblaadjes in mijn diepvries zitten, zeker ook geen must, maar ik vind de smaak wel echt fantastisch. Als je wat Indische ingrediënten wil inslaan, moet je bij Shyam Food in Wilrijk zijn. Het ziet er vanbuiten uit als een nachtwinkel, maar eigenlijk vind je er alle Indische ingrediënten die je je maar kan inbeelden. Zoals ook paneer, de Indische kaas die ik in deze curry gebruikt heb. Maar goed nieuws, tegenwoordig vind je paneer ook bij Delhaize, van het merk Apetina.
Mijn blogvoornemen voor 2019? Wat vaker recepten publiceren! Ik schrijf professioneel zo veel recepten, dat het er de laatste jaren op mijn blog precies…
Onlangs had ik vegetarische vrienden op bezoek en ik daagde mezelf uit om een heel Aziatisch-vegetarisch feestmaal op tafel te zetten. Ik maakte o.a.…
Het is hier even wat stiller geweest rond mijn Crock-Pot projectje… Kleine technische storing wegens mijn eigen onhandigheid! Ik heb het glazen deksel op…
Dat het verdorie tijd werd dat ik hier nog eens een receptje postte! Want ja hoor, naast op restaurant gaan, is in mijn eigen…
Love & Lemons is een Amerikaanse, voornamelijk vegetarische blog. Ik kende hem nog niet, tot ik het mooie Love & Lemons kookboek toegestuurd kreeg.…
Onlangs bij een etentje voor mijn collega-blogster, maakte ik als hoofdgerecht een sappig en vooral krokant varkensbuikje klaar, met daarbij een heleboel groentebereidingen. Tijdens…
Kikkererwten in blik heb ik altijd wel in de voorraadkast staan, om snel hummus te kunnen maken. De kikkererwten van Bonduelle worden blijkbaar in…